Эктор Хименес Браво: личная жизнь, биография, дети, фото, жена Татьяна Стребкова
КАЛЬКУЛЯТОРЫ Расчитайте нужные показатели
ЖЕНСКИЙ ФОРУМ Обсуждения и жаркие дискуссии
ОНЛАЙН ТЕСТЫ Более 30 штук

Эктор Хименес Браво — знаменитый шеф-повар с болью в душе

Полное имяЭктор Измаэль Хименес-Браво (Héctor Ismael Jiménez-Bravo)
Дата рождения14 января 1972 года
Родной городБукараманга, Колумбия
Место проживанияКиев, Украина
Знак зодиакаКозерог
Семейное положениеХолост
ДетиНет
ОбразованиеВысшее. Окончил кулинарную академию Боготы
ДеятельностьШеф-повар, телеведущий, бизнесмен, основатель компании Bravo Restaurant Group.
Рост172 см
Вес75 кг
Инстаграмhttps://www.instagram.com/hectorjimenezbravo/?hl=ru
Твиттерhttps://twitter.com/chefbravo
Фэйсбукhttps://www.facebook.com/HectorJimenezBravo/
Страница Вконтактеhttps://vk.com/chefhjb
Официальный сайтhttp://www.chefbravo.com

Эктор Хименес — один из лучших шеф-поваров мира. Человек, который знает всё о кулинарных изысках и умеет их готовить. Он прошёл через многие испытания, не раз смотрел в лицо смерти, пережил предательство близкого человека. Выстоял и добился невероятного успеха.

Биографические факты

Биография известного повара и его жизнь — это драма с элементами триллера, история предательства со стороны отца и подвига матери. И огромного успеха, который стал возможен благодаря её безграничной любви и вере в собственного ребёнка.

Эктор Хименес Браво родился в Букамаранге, самом прекрасном, по мнению местных жителей, городе Колумбии. Десятки парков и скверов, прекрасная архитектура, колоритные здания исторического центра, мягкий климат, спокойная и очень дружелюбная атмосфера.

Подобное окружение способствовало воспитанию тонкого художественного вкуса с самого детства. Для него всегда была важна эстетическая составляющая, в том числе и в процессе приготовления блюд. Он стремится создать непревзойдённую композицию, которую непременно захочется попробовать.

Кем только не хотел стать Эктор: пожарным, ветеринаром, художником (принимал участие во многих конкурсах), музыкантом. Мечтал о поступлении в консерваторию по классу виолончели, но такого отделения там не было.

В итоге, молодой человек поступил в Школу кулинарных искусств в Боготе в 1989 году благодаря специальной программе Национальной службы ученичества в Колумбии (SENA).

Параллельно с учёбой он подрабатывал в столичном общепите. Начинал с низшей ступени ресторанной иерархии — мыл посуду, а в свободное от грязных тарелок время пытался перенять у поваров секреты готовки.

Он начал развивать свой кулинарный бизнес ещё во время учёбы в университете, готовил пирожные брауни и продавал их однокурсникам.

Основной рабочий инструмент для повара — хороший нож. Именно он стал первым дорогим приобретением Эктора в период обучения в кулинарной школе. Он отказывал себе во всем, чтобы позволить себе необходимую роскошь — профессиональный нож. Сейчас у него их десятки. В его походном несессере — 58 экземпляров разного размера и другие аксессуары для работы, включая термометр для приготовления пищи.

Семья

В детстве знаменитому шеф-повару не довелось узнать, что такое любовь отца. Эктор говорит, что боялся его, и до сих пор не может вспоминать без слёз о том, с каким равнодушием, а иногда и ненавистью относился к нему родной папа.

Мама

Матери Эктора, донье Архенис, было всего 14 лет, когда она познакомилась с его отцом (он был намного старше её). А когда исполнилось 15, он предложил ей жить вместе с ним. Её мать не слишком заботило сожительство несовершеннолетней дочери со взрослым мужчиной. В семье подрастали другие дети, которых она с трудом могла прокормить.

Архенис жила в маленькой съёмной комнатушке. Один за другим начали рождаться дети. Помощи от гражданского мужа практически не было. Он постоянно был в разъездах. Его не было неделями, иногда месяцами. Однажды она встретила его в слезах, пожаловалась на то, как ей тяжело справляться со всем одной, да ещё в не слишком комфортных условиях.

Мужчина посадил её и детей в машину, привёз их к небольшому дому и сказал, что теперь они будут жить здесь. Радости не было предела — о собственном доме, пусть даже маленьком, она могла только мечтать. Некоторое время спустя произошло ещё одно радостное событие — она наконец-то стала законной женой.

Но, как и прежде, муж постоянно отсутствовал, оставлял семье на пропитание сущие гроши. Матери приходилось выбиваться из сил, убираться у соседей, чтобы свести концы с концами. Дети видели отца в основном лишь на фотографии.

Настоящей спасительницей для них стала швейная машинка, которая досталась в наследство от бабушки Эктора. Мама сидела за ней сутки напролёт, чтобы было на что купить продукты. Они постоянно жили впроголодь. На рынке покупали только картошку, которая была у них на завтрак, обед и ужин. Отца эти проблемы не волновали. Он предлагал отдать детей в детский дом.

Архенис делала всё, чтобы не только накормить детей, но и дать им образование. Вместе с ними она, неграмотная девочка с ранчо, училась считать и писать. Именно она вдохновила сына на занятия кулинарией. Тяга к прекрасному, творческий подход к жизни — тоже от неё.

Отец

Он очень не хотел рождения Эктора, говорил, что ему уже достаточно детей. Об истинной причине подобной негативной реакции станет известно позже. Мальчик прилагал неимоверные усилия, чтобы заслужить хотя бы его улыбку или доброе слово. Но тщетно. Отец нередко избивал сына до крови, часто унижал сына, смеялся над ним.

Эктор не припомнит такого случая, чтобы папа когда-нибудь пошёл с ним на прогулку, чем-то порадовал. Он лишь снисходительно позволял маленькому сыну чистить свои ботинки, протирать пыль и пол в магазине, в котором он работал. Иногда он запрещал детям заходить к нему на работу и требовал, чтобы они ждали его на улице или в соседнем кафе.

Единственные счастливые дни — семейные пикники, на которых отец готовил сам. Но таких моментов было очень мало.

Многожёнец

Лишь многие годы спустя донья Архенис узнала, что её муж — многожёнец. И в других семьях у него есть взрослые дочери и сыновья, на воспитание, учёбу, содержание которых тратятся немалые деньги.

А ещё Архенис выяснила, что её муж — не простой наёмный работник, а очень богатый человек, владелец целой сети магазинов по продаже бытовой техники, миллионер.

Эктор так и не смог простить отца за пережитые в детстве унижения, за жестокость по отношению к матери.

Через много лет отец позвонил ему и попросил прощения. Он был тогда тяжело болен. Все его сбережения отобрала последняя жена. Другие его семьи, дети, которым достались всевозможные блага, и не думали сопереживании ему. Выхаживала его, покупала на последние деньги лекарства именно донья Архенис. Сейчас все её расходы взял на себя Эктор, он постоянно заботится о матери и поддерживает с ней тесную связь.

После пережитых страданий он сразу чувствует фальшь и неискренность в личных и деловых отношениях. Не раздумывая, расстаётся с человеком, если он не оправдал его доверия. Однако он считает, что жестокость отца закалила его характер, сделала его сильным.

Брат и сестра

Несмотря на бедность и равнодушие отца все трое детей от Архенис выросли достойными людьми, получили образование. Сестра работает в сфере компьютерных технологий, у брата — собственная адвокатская контора.

Путь к успеху

В 20 лет выпускника кулинарной академии начали приглашать на работу рестораны 5-звёздочных отелей: Relais Chateaux, Hoteles Royal, Metrotel Royal Park. Обучение там дало очень много, научило импровизировать, постоянно искать новые сочетания привычных продуктов.

Ведь колумбийская кухня — это сплав кулинарных традиций 6 регионов: испанские, арабские, африканские блюда, а также рецепты местных индейцев.

В 23 юноша сам становится наставником начинающих поваров в Национальной Кулинарной Академии Медельина и преподаёт там в течение 4 лет, до 1999 года.

Рэкет

Становление Эктора как профессионала пришлось на сложный период в истории Колумбии. Непрекращающаяся гражданская война, разгул бандитизма, беспомощность властей перед засильем наркокартелей. Успешная карьера Эктора в родной стране прервалась в 26 лет.

Регулярные наезды рэкетиров стали в те времена обычным делом. Каждый новый день мог стать последним. После того, как вымогатели не смогли получить от молодого бизнесмена привычной мзды, они его похитили. Парня жестоко избили, пинали ногами, пытали, сломали несколько рёбер и бросили на обочине без сознания.

Его спас таксист, который заметил в темноте окровавленное тело и отвёз его в госпиталь. Эктор пролежал там три месяца и принял твёрдое решение уехать из Колумбии.

Лишь в 2015 году, после 20-летнего отсутствия, он отважился побывать на родине вместе со съёмочной группой программы «Моя правда». Это решение далось очень нелегко. Тяжёлые воспоминания до сих пор свежи в его памяти.

Карьера

Зверское избиение ускорило его отъезд из Колумбии. Спасительным оказалось приглашение в 1999 году на работу шеф-поваром в 5-звёздочный отель «Хилтон» в Бостоне.

Кулинарная карьера. Основные этапы:

  1. Работа в отеле «Хилтон» в Бостоне. Эктору к тому моменту исполнилось 27 лет. В этом возрасте ещё никто не занимал столь ответственный пост в сети Hilton. Этот опыт определил всю его дальнейшую карьеру.
  2. Его блюда в «Хилтоне» настолько впечатлили канадских отельеров, что вскоре Эктор получил предложение стать во главе нового ресторана Foundation в 5-звёздочном комплексе Brookstreet Hotel and Resort.На этом поприще он добился выдающихся успехов. Все его рестораны неизменно входили в десятку лучших в стране. Через 6 лет Эктор получил гражданство Канады.
  3. 2006 — должность шеф-повара в отеле Radisson SAS Royal Hotel в Санкт-Петербурге. В тот период был создан новый кулинарный стиль — Nuevo Latino, в основе которого лежат идеи мультикультурализма. В нём воплотились лучшие черты французской, латиноамериканской и азиатской кухни. В 2006 году в Петербурге состоялся Саммит Большой Восьмёрки. Один из приёмов проходил в Radisson и обслуживал его именно Эктор. В том же году Эктор удостоился награды «Best Hotel Restaurant Award» от издания TimeOut.
  4. 2007 год — должность шеф-повара в канадском отеле Delta Fredericton.
  5. 2008 год — руководство кухнями ресторанов лучших отелей на Мальдивах: Sheraton Full Moon Resort, W Retreat & SPA.
  6. 2008 год — открытие отелей в Гонконге и Сингапуре: St.Regis Singapore и W Hong-Kong.
  7. 2009 — открытие в Киеве ресторанов сети отелей InterContinental Hotel Group. Начало работы в украинской столице.
  8. Эктор Хименес-Браво встал во главе консалтинговой группы Bravo Restaurant Group, участвовал в открытии ресторанов во многих городах мира.
  9. 2011 — начало выпуска специй по рецептуре Браво под брендом «Приправка».
  10. 2013 — открылась кулинарная академия Hector J. Bravo Culinary & Pastry Academy.
  11. 2016 — открылся ресторан китайской современной кухни BAO. Помимо утки по-пекински, вонтонов и дим самов можно попробовать много интересных китайских кушаний. Ресторан BAO работает в формате открытой кухни. Кухню отделена от зала с посетителями панорамными окнами.
  12. 2016 — открылась онлайн-академия кондитерского и кулинарного искусства.
  13. 2017 — начало работы кондитерской Bo. Pastry.
  14. 2018 — открылся ресторан современной вьетнамской кухни NAM.

С 2011 ведёт отсчёт успешная карьера Эктора на украинском телевидении. Он бессменный судья взрослых и детских сезонов проекта «МастерШеф» на канале СТБ, ведущий шоу «кулинарная династия», эксперт программы «Все буде добре».

Записавшись в академию Браво, можно посетить мастер-класс, который проводит он сам, кто-то из победителей шоу «МастерШеф», другие повара. Можно выбрать программу для начинающих или профессионалов.

Личная жизнь

Его большая любовь — колумбийка Сандра. Они познакомились ещё детьми и встречались 6 лет. Сандра — его первая женщина. После переезда в Канаду длительные отношения связывали его с прекрасной Кэролайн. Они мечтали о совместном ребёнке. Но их личная жизнь через 8 лет подошла к концу.

Причиной расставания стало развитие карьеры обоих. Кэролайн пошла на повышение с поста директора Национального музея Канады, Эктор одно за другим получал предложения из-за границы. Гражданская жена отказалась переехать к нему в Киев, и тогда они окончательно расстались.

Немного залечить душевные раны смогла украинка Анна Тягун, которая, как и он, работала в ресторанном бизнесе. Девушка ассистировала избраннику в Кулинарной академии, он познакомил её со своей мамой и другими родственниками. Свадьба была уже не за горами. Влюблённые работали и путешествовали вместе, светились на совместных фото от счастья. Но через несколько лет неожиданно расстались. О причинах Эктор не распространяется.

Позже у него случился роман со скандальной участницей шоу «МастерШеф». Татьяна Стребкова очаровала его привлекательной внешностью, спонтанным, эмоциональным характером. Но сейчас их личная жизнь не пересекается. За его сердце боролась ещё одна участница — Татьяна Немировец, и не только она, но безуспешно.

Сейчас Эктор встречается с прекрасной украинской девушкой, имени которой он пока не раскрывает. Он говорит, что им хорошо вместе, и они во всём поддерживают друг друга. Возможно, вскоре его семейное положение и статус холостяка изменятся.

Чем занимается сейчас

Эктор продолжает сотрудничество с каналом СТБ. В 2018 году он возглавил судейскую бригаду проекта «МастерШеф. Кулинарный выпускной», в 2019 — «МастерШеф. Профессионалы».

В 2019 состоялась премьера авторской кулинарной программы «Проснись с Эктором», где он выступил в роли ведущего. Он неоднократно принимал участие в качестве звёздного гостя на других развлекательных телепроектах.

Успешно развивается его ресторанный бизнес. В его заведениях, например, в BAO, постоянные аншлаги. Мечтает, чтобы его заведения получили звезду Мишлен, как его любимые рестораны, о которых он рассказывает в своём кулинарном блоге. В их числе — сингапурский Restaurant Andre, шанхайский UltraViolet by Paul Pairet, Celler de Can Roca из Жироны, Eleven Madison Park из Нью-Йорка.

Эктор регулярно знакомит поклонников с новыми рецептами в своих книгах: «Первая кулинарная книга Эктора Хименеса Браво», «Вторая кулинарная книга», издание с новогодними вариантами праздничных блюд. Каждый рецепт уникален, проверен на практике знаменитым поваром.

Практически каждый рецепт из его книг — возможность использования традиционных продуктов для создания гастрономических изысков. По ним можно приготовить вкусное основное блюдо, торт или изысканный десерт. Например, «Сабайон» или «Плавающий остров».

Интересные факты

  • В числе звёзд и высокопоставленных политических деятелей, для которых готовил Эктор, были королева Елизавета, главы стран Большой Восьмёрки, Мерил Стрип, Мадонна, Гай Ритчи, Дженнифер Лопес, Наоми Кемпбел, Джастин Тимберлейк. Браво одинаково вдохновенно готовит и для знаменитостей. и для обычных людей.
  • Браво — фанат дайвинга. Больше всего любит погружения в открытой воде. Многие серьёзные решения принимает именно во время занятия спортом . Помимо плавания его привлекает езда на велосипеде.
  • Лучший напиток — коктейль «Чили и страсть» со свежемолотым перцем чили, пюре из маракуйи, грейпфрутовой водкой Belvedere, жидким сахаром и ноткой классического мартини. Его можно попробовать в баре 5-звёздочного миланского отеля Principe di Savoya.
  • Любимые блюда — его собственные. Одно создано в тандеме со знаменитым французским ресторатором Аленом Дюкассом. Это «Морские гребешки из Нормандии с луком-пореем, черным трюфелем и бульоном Парментье. Второе придумано в Гонконге: баранина с вином Merlot, фуа-гра и морскими гребешками. Этот шедевр был приготовлен для американской актрисы Мерил Стрип.
  • Эктор коллекционирует кулинарные книги. Любит музыку. Ему нравятся латиноамериканские мелодии, песни Шакиры, с которой он дружен много лет, композиции группы «Океан Эльзы».
  • Кулинар — заядлый путешественник. По его словам, он объездил уже 70% стран мира.
  • Марка его машины — Infinity FX 37s.

Знаменитый повар искренне влюблён в Украину и пока не собирается покидать её. В Киеве он нашёл место, где ему всегда рады. Он даже пытается говорить на украинском языке.

Видео со звездой

Эктор Хименес-Браво уводит девушку у Евгения Клопотенко
Алиса Доценко и Эктор Хименес-Браво - Самба - Третий прямой эфир - Танцуют все 6 - 13.12.2013
Кулинарный поединок: Эктор Хименес-Браво vs Сергей Калинин - Все буде добре - Выпуск 621 - 22.06.15
Эктор Хименес-Браво рассказал о первом браке - Неймовірна правда про зірок-18.08.2014
Колумбийские приключения Эктора Хименес-Браво и Ани - Все буде добре - Выпуск 584 - 16.04.15
похожие статьи