Диета № 5а

Диета № 5а не нагружает желудок

Диета № 5а рассчитана на людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, желчевыводящих путей, кишечника, а также частично подходит для людей с диагнозом диабет.

Содержание

• Меню диеты № 5а
• Рецепты блюд
• Отзывы и комментарии

В первую очередь диета № 5 показана тем, кому врачи поставили диагнозы гепатит, холецистит в острой и хронической формах, колит, желчнокаменная болезнь, заболевания печени и желчевыводящих путей. Диета номер 5а предназначена для пациентов с заболеваниями поджелудочной железы, с острым и хроническим панкреатитом и др.

Цель диет 5 или 5а – максимально сократить употребление жира, чтобы пощадить органы пищеварения и защитить их от болезненных нагрузок, одновременно сохранив дневной питательный состав пищи. Те, у кого есть проблемы с печенью, поджелудочной железой, желудком и кишечником, должны строго соблюдать диету, без которой невозможно успешное лечение и сохранение хорошего самочувствия на долгое время.

Меню диеты № 5а

На завтрак кофе лучше пить с молоком

При диете «Стол № 5а» можно питаться:

1. Белковой пищей: любым нежирным мясом (например, индейкой, кроликом, нежирной частью говядины, белым мясом курицы без шкурки), рыбой (желательно морской маложирной), молочными продуктами (обязательно с низким содержанием жиров и некислыми), яйцами (но не больше 2-3 штук в неделю).
2. Сложными углеводами, кашами (лучше отдать предпочтение вязкой овсянке).
3. Витаминами и пищевыми волокнами: фруктами, овощами (картофелем, свеклой, морковью, цветной капустой, тыквой, кабачками).

Из напитков в наибольшей степени соответствуют требованиям диетического питания:

• кисели (фруктовые, молочные);
• компоты из сухофруктов;
• отвары шиповника и других лекарственных трав, рекомендуемые при заболеваниях поджелудочной железы;
• чай (черный и зеленый, но некрепкий);
• натуральный кофе с молоком.

Имеет смысл еще раз обратить внимание на те продукты, которые категорически необходимо удалить из меню стола номер 5а, особенно во время обострения заболевания:

• животные жиры и жирное мясо (свинина, баранина) и рыбу;
• сливки;
• маргарин и растительное масло;
• субпродукты (печень, мозги);
• шоколад и шоколадные конфеты;
• жирный творог, молоко, кефир;
• бобовые (бобы, фасоль, горох);
• белокочанную капусту;
• фруктовые соки и компоты из сырых фруктов;
• щавель, редис, редьку, лимоны;
• орехи.

Помимо перечисленных продуктов категорически нельзя кушать все острое, кислое, консервированное, маринованное, квашеное. Вариантами термической обработки продуктов, применяемых при диете № 5а, являются варка, запекание в духовке, приготовление на пару, тушение в собственном соку. Желательно употреблять продукты в виде пюре, муссов, киселей — всего, что имеет мягкую, нераздражающую основу.

Мясо желательно кушать в рубленом виде, подходят котлеты, тефтели, запеканки.

Уже готовые блюда можно слегка посолить и сдобрить сливочным маслом на кончике ножа. Категорически нельзя жарить продукты в масле на сковороде или во фритюрнице, варить супы на жирных и тяжелых мясных бульонах. Возможно лишь варить на втором, а лучше на третьем бульоне.

Рецепты блюд

Мясо выбирайте диетическое

Приблизительное меню на неделю и некоторые рецепты блюд, рекомендованных при диете № 5а, представлены ниже. Учитывая, что питание должно быть каждые четыре часа, то есть дробным, необходимы как минимум пять приемов пищи. Можно соблюдать рекомендации на каждый день, можно приблизительно варьировать блюда.

1. 1 день
   • Завтрак: молочная крупяная каша протертая или разваренная, запеканка или суфле из творога, кофе с молоком.
   • Ланч: мусс или кисель из фруктов, запеченное в духовке яблоко или 2 небольших.
   • Обед: суп овощной с крупой (протертый), котлеты на пару, овощное пюре из картофеля на воде, из моркови или кабачков.
   • Полдник: чай с галетным печеньем типа «Мария» или сухариками из белого вчерашнего хлеба.
   • Ужин: порция рыбы отварной с овощным пюре, чай.
2. 2 день
   • Завтрак: протертая молочная каша, омлет паровой или на сливочном масле из одного яйца, кофе с молоком.
   • Ланч: яблоко запеченное или банан.
   • Обед: суп на воде с добавленными небольшими кусочками отдельно отваренного мяса птицы, отварная свекла, кусочек запеченной рыбы, компот из сухофруктов.
   • Полдник: настой шиповника или трав.
   • Ужин: творожная или манная запеканка, чай.
3. 3 день
   • Завтрак: молочная каша или вермишель на молоке, творог, залитый киселем, кофе с молоком.
   • Ланч: полужидкий кисель.
   • Обед: постный суп с фрикадельками, кусочек кролика с картофельным пюре, компот из сухофруктов.
   • Полдник: запеченные фрукты, галетное печенье, чай.
   • Ужин: кнели из рыбы, ленивые вареники, чай.
4. 4 день
   • Завтрак: приготовленный на пару омлет из 1 яйца, кусочек маложирного твердого сыра, чай или кофе с молоком.
   • Ланч: творожная запеканка, залитая киселем.
   • Обед: суп с крупой и кусочками отдельно отваренного мяса птицы, отварная вермишель с сосиской, компот из сухофруктов или отвар шиповника.
   • Полдник: галетное печенье с чаем или киселем.
   • Ужин: кусочек рыбы, картофельное пюре, чай.
5. 5 день
   • Завтрак: творожное суфле и молочная каша, чай или кофе с молоком.
   • Ланч: запеченное яблоко или банан.
   • Обед: овощной суп с кабачками, морковью, картофелем и брокколи, паровые мясные или рыбные котлеты, кисель.
   • Полдник: чай или кисель.
   • Ужин: ленивые вареники, ягодный мусс, чай.
6. 6 день
   • Завтрак: омлет на пару из 1 яйца, молочная каша, кусочек маложирного твердого сыра.
   • Ланч: ягодное суфле или мусс.
   • Обед: рыбный суп, пюре из картофеля с овощами с сосиской, компот из сухофруктов.
   • Полдник: чай с несдобным печеньем.
   • Ужин: творожная запеканка с изюмом, чай или кефир.
7. 7 день
   • Завтрак: рисовая или вермишелевая запеканка, залитая киселем, кофе с молоком.
   • Лан: чай и кусочек маложирного твердого сыра.
   • Обед: суп с крупой, тефтели, картофельное пюре, компот или отвар шиповника.
   • Полдник: чай с галетами или сухариками.
   • Ужин: овощное пюре, кусочек рыбы, чай.